Name: Spargel im Ofen zubereiten
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Spargel; 8 TL Butter; Salz; Zucker

Foto: eflstudioart / Adobe Stock

Man kann Spargel im Ofen schonend und punktgenau garen. Ihr genießt weißen oder grünen Spargel – und die meiste Arbeit erledigt euer Ofen ganz von allein.

Rezept von Vivien Windel

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist fettarm, glutenfrei, kalorienarm, Low Carb, vegetarisch, vitaminreich

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Kilogramm Kilogramm Spargel (weiß oder grün)

TL TL Butter

Salz

Zucker

(Außerdem: 4 Bögen Backpapier oder Alufolie)

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und wenn ihr weißen Spargel im Ofen zubereitet, dann solltet ihr ihn noch schälen.
4 Bögen Backpapier oder Alufolie bereitlegen und jeweils 250 g Spargel mittig auf einem Bogen platzieren. Je 2 TL Butter, 1 Prise Zucker und Salz darauf geben. Das Backpapier oder die Alufolie der Länge nach von beiden Seiten einschlagen, die Enden entweder mit Garn zusammenbinden oder einfach fest zusammendrehen.
Die Spargel-Päckchen auf ein Backblech geben und weißen Spargel auf mittlerer Schiene etwa 45-50 Minuten garen (grüner Spargel braucht nur etwa 10-15 Minuten, bis er gar ist). Ihr könnt eine Garprobe machen, indem ihr mit einer Gabel oder einem Messer an der dicksten Stelle einer Spargelstange hineinstecht. Die Stelle sollte weich sein, aber noch etwas Widerstand leisten – dann ist der Spargel im Ofen perfekt gegart worden.

Tipp Am besten serviert ihr zum Spargel aus dem Ofen eine leckere Sauce hollandaise und Salzkartoffeln.

Wenn ihr Spargel im Ofen gart, schmoren die Stangen im eigenen Saft und bleiben schön aromatisch. Die ideale Alternative zum Kochen, wenn ihr größere Mengen für Gäste zubereiten wollt.

Wie lange braucht Spargel im Ofen?

Die Garzeit von Spargel im Ofen hängt von der Spargelsorte, von der Dicke der Spargelstangen und der Hitze im Ofen ab. Grüner Spargel ist deutlich schneller gar und braucht bei 180-200 Grad im Ofen etwa 10-15 Minuten, während weißer Spargel mindestens 40-45 Minuten braucht. Vermeidet häufiges Öffnen des Backofens, denn das verlängert die Garzeit.

Spargel im Ofen zubereiten: Alternativen zum Backpapier

Spargel lässt sich nicht nur eingewickelt in Backpapier oder Alufolie garen. Ihr könnt alternativ auch ein tiefes Backblech nehmen. Verteilt die geputzten Spargelstangen auf dem gebutterten Blech und deckt es mit Alufolie ab, sodass die Feuchtigkeit nicht entweicht. Ebenfalls gut klappt die Zubereitung in einem Bräter mit Deckel. Bei der Zubereitung von Spargel im Ofen ist nur wichtig, dass die Stangen abgedeckt sind, damit Wasserdampf entstehen kann. So bleiben die Spargelstangen saftig und garen schonend, sodass das volle Aroma erhalten bleibt.

Hier lest ihr, wie ihr Spargel überbacken könnt.

So könnt ihr Spargel ohne Ofen zubereiten

Jetzt wisst ihr, wie ihr Spargel im Backofen zubereiten könnt. Aber es gibt noch viele andere Zubereitungsarten für Spargel: Schaut doch mal, wie man Spargel grillen, Spargel braten, Spargel kochen oder grünen Spargel zubereiten kann.