Spargelpäckchen mit Saltimbocca
Die Spargelstangen werden in ein Päckchen mit Alufolie gepackt und garen ganz unkompliziert im Ofen.
Zutaten
2
Portionen
Spargelpäckchen:
Gramm Gramm weißer Spargel (fingerdick)
Salz
Zucker
Gramm Gramm Butter
Saltimbocca:
Schweineschnitzel (à 100 g)
Pfeffer (frisch gemahlen)
Scheibe Scheiben Parmaschinken (15 g)
Stängel Stängel Basilikum
EL EL Olivenöl
Bio-Orange
Zubereitung
-
Für die Spargelpäckchen:
- Spargel schälen und die Spargelenden abschneiden. Jeweils zwei etwa 40 cm lange Stücke Alufolie übereinander legen und die Spargelstangen darauf legen. Die Spargelportionen jeweils mit 1/4 TL Salz und Zucker würzen und mit der geschmolzenen Butter beträufeln. Die Folie zu Päckchen verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 etwa 45 Minuten garen.
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Für die Saltimbocca:
- Fleischscheiben halbieren, trocken tupfen und pfeffern. Jeweils mit einer 1/2 Scheibe Schinken und 2 Basilikumblättchen belegen und mit Hölzchen feststecken. Im heißen Olivenöl von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Orange heiß abspülen, trocknen und dünn schälen. Orangenschale in feine Streifen schneiden. Die Spargelpäckchen öffnen. Den Spargel mit dem Sud und Saltimbocca auf vorgewärmte Teller geben und mit den Orangenschalenstreifen bestreuen.
Tipp Bei dieser Garmethode bleibt der Spargel wunderbar aromatisch. Dazu: neue Kartoffeln mit gehackter Petersilie, Basilikum oder Estragon bestreut.
Spargel aus dem Ofen: Herrlich unkomplizierte Rezepte
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