Flammestreifen mit Spargel
Zutaten
12
Stück
Gramm Gramm weißer Spargel
Salz
Gramm Gramm Yufka Teig (türk. Lebensmittelhandel)
Gramm Gramm Butter
Gramm Gramm Frühstücksspeck (Bacon)
Schalotten
EL EL Crème fraîche
Milliliter Milliliter Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Spargel schälen. Die Enden abschneiden und die Stangen schräg in dickere Scheiben schneiden. Spargelstücke in kochendes Salzwasser geben und einmal aufkochen lassen. Spargel abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
- 3 bis 4 Lagen Teig aufeinander legen, dabei jede Lage mit flüssiger Butter bestreichen. Den Teig in Streifen (20 x 4 cm) schneiden oder 12 Fladen (Ø etwa 6 cm) ausstechen. Backofen auf 240 Grad, Umluft 220 Grad, Gas Stufe 6 vorheizen. Speck in feine Streifen schneiden. Schalotten abziehen und fein würfeln. Teigstücke mit Crème fraîche bestreichen und mit Speck, Spargel und Schalottenwürfeln belegen. Mit Pfeffer bestreuen. Im Backofen 8 bis 10 Minuten goldbraun backen.
Tipp Wir haben weitere herrlich unkomplizierte Rezepte für Spargel aus dem Ofen, aber auch das Rezept für den klassischen Flammkuchen für euch.
