Muffins – kleine Kuchen für Naschkatzen
Muffins sind genau das Richtige für den kleinen Appetit auf Süßes: Sie sind handlich, lassen sich dank der Papierförmchen bequem für unterwegs mitnehmen und sind einfach so lecker, dass wir nicht genug von ihnen bekommen können. Außerdem sind sie in wenigen Minuten gebacken! Das Grundrezept für Muffins ist ganz einfach und basiert auf einem schnellen Rezept für Kuchen: Mehl, Salz, Backpulver, Öl, Zucker und Eier. Anstelle von Öl werden auch oft Butter und Milch hinzugegeben. Mit allen weiteren Zutaten können wir beliebig experimentieren und den Muffins eine ganz besondere Note geben: Obst und Beeren sind besonders beliebt, aber auch Schokolade, Nüsse und Kokosraspeln machen sich im Teig richtig gut. Aber Muffins müssen nicht immer süß sein, es gibt auch viele herzhafte Rezepte, bei denen der Teig zum Beispiel mit Gemüsestückchen und Käse zubereitet wird. Anstelle von Zucker lassen sich Kräuter und Gewürze in das Grundrezept integrieren.
Muffin-Rezepte für jede Jahreszeit
Muffins können in so vielen unterschiedlichen Varianten zubereitet werden, dass zu jeder Jahreszeit die passenden Rezepte ausprobieren können: Leckere Möhren-Muffins und Ostermuffins im Frühling, fruchtige Muffins im Sommer und Schokomuffins für die kalte Jahreszeit. Als herzhafter Snack für zwischendurch oder als Fingerfood für die nächste Grillparty bieten sich auch wunderbar deftige Muffins, zum Beispiel mit Ziegenfrischkäse, Tomaten und Mais, an.
Muffins und Cupcake – wo liegt der Unterschied?
Der feine Unterschied zwischen Cupcakes und Muffins liegt in der Zubereitung: Cupcakes werden mit hellem Mehl gebacken und besitzen immer eine süße Buttercreme als Topping. Während Muffins auch aus unterschiedlichen Mehlsorten zubereitet werden können und je nach Rezept süß oder herzhaft sein können. Zum Beispiel lassen sich Muffins auch aus Polenta und Maismehl backen. Muffins sind also perfekt, wenn ihr Lust auf neue Geschmacksrichtungen und Experimente habt!
Von klassisch bis ausgefallen - hier findet ihr leckere Rezepte für jede Gelegenheit. Lasst euch die kleinen Küchlein schmecken!
