Ingwer (Zingiber), auch Ingwerwurzel, stammt aus der Familie der Ingwergewächse, wie bspw. Kurkuma. Das Rhizom, also der unterirdische Spross, verwenden wir gerne als Heilpflanze und als Gewürz in der Küche. Schön zu wissen, dass wir die Ingwerknolle auch selber anpflanzen können!
Ingwer pflanzen: Das brauchst du für die Anzucht
Damit du Ingwer pflanzen kannst, benötigst du nur ein paar wenige Dinge:
- Ein Stück frischen Ingwer
- Blumentopf
- Schale
- Blumenerde
- Sprühflasche
Beim Ingwerstück solltest du darauf achten, dass dieses über Triebstellen verfügt, sonst kann die Wurzel später nicht austreiben. Als Substrat sollte die Blumenerde möglichst nährstoff- und humusreich sein.
Der beste Zeitpunkt, um Ingwer zu pflanzen, ist das Frühjahr. Es dauert dann etwa bis zum Herbst, also ca. sieben bis neun Monate, bis du deinen selbst gezogenen Ingwer ernten kannst.
Schritt für Schritt Ingwer pflanzen
- Schneide dir ein Stück vom frischen Ingwer ab, es sollte ca. 5 cm groß sein.
- Lege den Ingwer in eine Schale mit lauwarmem Wasser und lasse es über Nacht ziehen.
- Befülle einen Blumentopf bis zu 2/3 mit Erde. Tipp: Ingwer braucht mehr Weite als Tiefe, nimm also am besten keinen Topf, der zu schmal ist.
- Nun kannst du einpflanzen: Drücke dein Ingwerstück in die Erde, sodass es leicht bedeckt ist.
- Befeuchte die Erde und bedecke den Topf mit einer Folienhaube, damit die Luftfeuchtigkeit hoch bleibt.
- Stelle den Topf an einen warmen, aber halbschattigen Platz.
Ingwer pflanzen: die Pflege
Der Wurzelballen sollte immer feucht gehalten werden: Gieße die Pflanze also regelmäßig, doch vermeide Staunässe! Dazu eignet sich auch eine Sprühflasche wunderbar.
Sobald sich nach einigen Wochen ein Spross entwickelt hat, kannst du die Haube entfernen und die Ingwerpflanze an einen helleren Ort stellen. Dennoch sollte direkte Sonne vermieden werden.
Ingwer pflanzen: Daran erkennst du, dass die Ernte ansteht
Aus der Knolle wachsen im Laufe der Zeit hohe Triebe, die bis zu 100 cm groß werden können. Sind die Blätter der Ingwerpflanze irgendwann gelblich verfärbt, kannst du den Ingwer ernten.
Ingwer überwintern
Für die Überwinterung des Ingwers liegst du mit einem kühleren Platz (ca. 10° Celsius) genau richtig. Da die Pflanze sich nun in der Phase der Vegetationsruhe befindet, musst du sie auch nicht mehr wässern.
Mit deinem frischen und selbst gezogenen Ingwer lassen sich tolle Gerichte verfeinern, wie das Zitronen-Hühnchencurry oder ein Minutensteak vom Lamm mit Ingwer-Möhren. Auch als Hausmittel hilft Ingwer gegen Mundgeruch und Übelkeit. Und der neueste Clou, um den Kreislauf in Schwung zu bekommen: Golden Milk mit Kurkuma.
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