Grünkohlsuppe mit karamellisiertem Kürbis
Grünkohl ist eine der wenigen Gemüsesorten, die noch eine echte Saison haben. Die ist jetzt – bis Ende Januar. Grund genug, als ersten Gang in unserem Wintermenü eine Grünkohlsuppe zu servieren!
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Schmorbraten vom Reh
Wild ist immer etwas Besonderes, deshalb ist dieser Schmorbraten vom Reh ein wunderbarer Hauptgang im Wintermenü. Beim Anbraten brauchen Sie etwas Geduld, dann können Sie entspannen, während der Braten im Ofen schmort.
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Kartoffelstampf
Der Kartoffelstampf ist schon pur eine Wucht. Wir haben aber noch ein paar Ideen, wie man ihn noch besser machen kann - mit Trüffelbutter zum Beispiel. Oder mit gerösteten Pinienkernen.
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Stracciatella-Creme
Dank weichem Eis ist die Stracciatella-Creme schnell fertig. Nüsse und Honig machen sie zu einem festlichen Ausklang für unser Wintermenü.
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