Kräuter-Pellkartoffeln mit zwei Dips
Ein Bohnen- und ein Kräuterdip begleiten diese Kräuter-Pellkartoffeln – so ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Zutaten
4
Portionen
Kilogramm Kilogramm Kartoffeln (klein, fest kochend)
EL EL getrocknete italienische Kräuter
Salz
Kräuterdip:
Bund Bund Kräuter (gemischt)
Gramm Gramm Magermilchjoghurt (0,3 % Fett)
Knoblauchzehe
Pfeffer (frisch gemahlen)
Cayennepfeffer
Prise Prisen Zucker
Bohnendip:
Salz
Dose Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g)
Gramm Gramm Kichererbsen (aus dem Glas)
Knoblauchzehe
EL EL Aceto Balsamico
EL EL Joghurt (1,5 % Fett)
Bund Bund Schnittlauch
rote Paprika
Schalotte
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Cayennepfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln abspülen und abbürsten. Kartoffeln mit Kräutermischung in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Inzwischen für den Kräuterdip:
- Die frischen Kräuter abspülen, trocken schütteln, grob hacken und mit 2 EL Joghurt und abgezogener Knoblauchzehe verrühren. Alles mit einem Stabmixer pürieren. Den restlichen Joghurt unterrühren. Dip mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker und Salz abschmecken. Für den Bohnendip:
- Bohnen und Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen. Bohnen, Kichererbsen, abgezogenen Knoblauch, Balsamessig und Joghurt mit dem Stabmixer pürieren. Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Paprikaschote abspülen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte abziehen und fein würfeln. Paprikawürfel, Schnittlauch und Schalotten unter die Bohnen heben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die Kartoffeln zu den Dips servieren.
Tipp Dazu: grüner Salat.
Wir verraten, wie ihr Pellkartoffeln zubereiten könnt. Außerdem haben wir noch mehr leckere Kartoffel-Rezepte für euch und erklären, wie ihr Kartoffeln kochen und Pellkartoffeln schälen könnt.
