Minze trocknen: der richtige Erntezeitpunkt
Der beste Zeitpunkt für die Ernte ist kurz vor der Blüte. Denn dann ist das Aroma am stärksten, was dir auch bei getrockneter Minze zugutekommt. Aber auch im Herbst lässt sie sich noch ernten, wenn sie genug Sonne abbekommen hat. Denn so konnte sie noch genügend ätherische Öle entwickeln. Vor dem Trocknen solltest du die Minze nicht abwaschen, so kann das Aroma erhalten bleiben. Wenn du willst, kannst du sie leicht abputzen.
1. Minze trocknen an der Luft
Das Trocknen an der Luft ist super easy:
- Entferne ganze Stiele vom Kraut, lasse etwa ein Drittel für einen neuen Austrieb stehen. Bündele die Stiele zu einem kleinen Strauß (z. B. mit Bindfaden). Nicht zu viele, zwei bis drei reichen.
- Hänge die Stiele kopfüber an einem dunklen, luftigen und trockenen Ort auf. Die ideale Temperatur liegt bei 20° C.
- Die Trocknungszeit kann ein bis zwei Wochen betragen.
- Sind die Blätter getrocknet, kannst du diese vom Stiel lösen und in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren, damit sie nicht an Aroma verlieren.
- Alternativ zum Aufhängen kannst du die Blätter auch in einem Leinentuch auslegen und an einem dunklen und warmen Ort lagern und trocknen lassen.
2. Minze trocknen im Backofen
Im Backofen geht das Trocknen der Minze schneller:
- Zupfe die Blätter von den Stielen und lege diese auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech aus.
- Heize den Ofen auf niedriger Temperatur (ca. 50° C) vor, lasse ihn für fünf weitere Minuten laufen.
- Schalte den Ofen aus und stelle das Backblech mit der Minze hinein.
- Lasse die Blätter jetzt ca. 20 Minuten im Ofen, kontrolliere den Fortschritt in regelmäßigen Abständen.
- Rascheln und kräuseln sich die Blätter, ist die Minze getrocknet.
3. Minze trocknen in der Mikrowelle
Auch in der Mikrowelle lässt sich Minze trocknen. Und zwar so:
- Gib die einzelnen Blätter auf den Teller.
- Stelle eine niedrige Wattstufe bei deiner Mikrowelle ein.
- Starte sie für ca. 10 Sekunden und überprüfe das Ergebnis.
- Das wiederholst du in diesem Intervall bis die Minze getrocknet ist.
- Fülle sie in ein verschließbares Glasgefäß.
Minze trocknen: Alternative
Kräuter trocknen ist eine der leichtesten Konservierungsmethoden. Haltbarmachen kannst du Minze aber auch, indem du sie einfrierst. Hier erfährst du, wie du Kräuter einfrieren kannst.
Tipp: So kannst du selber Minze pflanzen.
