Kirschkuchen mit Streuseln
Der klassische Kirschkuchen mit Streuseln bekommt durch einen Hauch Lavendelblüten eine ganz besondere Note.
Zutaten
12
Stück
Teig
Gramm Gramm Mehl
TL TL Backpulver
Salz
Gramm Gramm Zucker
Ei
Eigelb
Gramm Gramm Butter
Hülsenfrüchte (zum Blindbacken)
Belag
Gramm Gramm Sauerkirschen
EL EL Vanillezucker
TL TL Lavendelblüten
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
-
Für den Teig:
- Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zucker, Ei, Eigelb und Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührers verkneten.
- Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- 2/3 der Masse zu einem glatten Teig verkneten und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auslegen. Dabei einen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und getrockneten Bohnen belegen und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
- Anschließend das Papier und die Hülsenfrüchte vorsichtig entfernen.
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Für den Belag:
- Kirschen abspülen, abtropfen lassen, entstielen und entsteinen. Kirschen auf dem Teigboden verteilen und mit dem Vanillezucker bestreuen.
- Restlichen Teig in Krümeln auf den Kirschen verteilen und mit Lavendelblüten bestreuen.
- Im Backofen 35–40 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp Dazu: Clotted Cream (ersatzweise Crème Double)
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