Zwiebelchutney
Zutaten
2
Gläser
Kilogramm Kilogramm rote Zwiebeln
EL EL Öl
Gramm Gramm brauner Zucker
EL EL Aceto Balsamico
EL EL Cassis Likör
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Die Zwiebeln abziehen und in möglichst feine Ringe schneiden (am besten mit der Küchenmaschine).
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 6-8 Minuten garen.
- Zucker und Essig zugeben und so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.
- Den Cassislikör zugeben und mit Salz, Pfeffer und evtl. mehr Essig abschmecken.
- In sterilisierte Gläser abfüllen. Hält im Kühlschrank 2–3 Wochen.
