Wurst-Gulasch mit Paprika
Diese Variante der Gulaschsuppe ist vor allem bei Kindern ein Hit: Statt mit Fleischwürfeln wird sie mit dicken Bratwurstscheiben gemacht.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Zwiebeln
Gramm Gramm Speck (geräuchert durchwachsen)
Gramm Gramm Kartoffeln
Paprikas (rot)
EL EL Öl
EL EL Paprika edelsüß
EL EL Tomatenmark
Liter Liter Fleischbrühe
TL TL Kümmel
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Stiel Stiele Majoran
Bratwürste (grob)
EL EL Schmand
Zubereitung
- Zwiebeln abziehen und würfeln. Speck in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, abspülen und bis auf eine grob würfeln. Paprika putzen, abspülen, klein schneiden.
- -2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Speck, Zwiebeln und Kartoffeln darin farblos andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben, Tomatenmark einrühren und mit der Fleischbrühe auffüllen. Mit Kümmel, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen, Paprikastücke dazugeben und aufkochen. Restliche Kartoffel fein reiben und zum Eintopf geben. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten offen kochen lassen.
- Inzwischen Majoran abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Bratwürste in einer Pfanne im restlichen Öl etwa 5 Minuten von beiden Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen, in dicke Scheiben schneiden und mit dem Majoran in den letzten 10 Minuten zum Gulasch geben. Nochmals abschmecken. Schmand mit etwas Paprika bestäuben und zum Gulasch servieren.
Videoempfehlung:
