Weihnachtsente
Eine knusprige Weihnachtsente darf an Heiligabend zum Festessen nicht fehlen. Wir haben das beste Rezept für eure Weihnachtsente.
Zutaten
4
Portionen
Ente (küchenfertig)
Salz, Pfeffer
Zwiebeln
Gramm Gramm Karotten
Stiel Stiele Thymian
Zubereitung
- Die Ente von außen und innen gründlich waschen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett aus der Bauchhöhle entfernen. Falls Federkiele abstehen, diese mit einer Pinzette herausziehen. Die Weihnachtsente von innen und außen salzen und pfeffern.
- Die Zwiebeln abziehen und vierteln, die Möhren schälen und klein schneiden. Das Gemüse kurz anbraten und dann zusammen mit dem Thymian als Füllung in die Ente geben.
- Dann die Bauchöffnung mit Rouladennadeln und Küchengarn zubinden. Die Haut mit einem Holzspieß an mehreren Seiten einstechen, damit das Fett herauslaufen kann.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die gefüllte Weihnachtsente mit dem Bauch nach oben auf mittlerer Schiene auf den Rost legen. Darunter eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne platzieren und die Ente etwa 2 Stunden lang braten. Zwischendurch einmal wenden.
Tipp Wenn ihr die Weihnachtsente alle halbe Stunde mit einem Pinsel mit Salzwasser bestreicht, wird die Haut knusprig. Dazu schmecken Knödel und Rotkohl.
Bei uns findet ihr viele weitere Rezepte für euer Weihnachtsessen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Gänsebraten, Raclette oder einem Weihnachtsputer? Natürlich haben wir auch Ideen für ein komplettes Weihnachtsmenü, z.B. mit Suppen als Vorspeise, Kartoffelgratin als Beilage und einem süßen Weihnachtsdessert zum Abschluss.
