Spareribs mit Cola-Bourbon-Soße
Diese Spareribs mit Cola-Bourbon-Soße sind deftig und dürfen in der amerikanischen Küche nicht fehlen.
Zutaten
4
Portionen
Für die Marinade:
EL EL Sojasauce
EL EL Aprikosenkonfitüre
EL EL Zitronensaft
EL EL Cola
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Kilogramm Kilogramm Spareribs (am besten Bio)
Für die Sauce:
Zwiebel
EL EL Öl
EL EL Tomatenmark
EL EL Cola
EL EL Aprikosenkonfitüre
EL EL Sojasauce
EL EL Bourbon Whiskey
EL EL Zitronensaft
Zubereitung
-
Für die Marinade:
- Sojasoße, Konfitüre, Zitronensaft, Cola und Pfeffer verrühren. Spareribs abspülen, trocken tupfen, in kleinere Stücke schneiden und mit der Marinade einstreichen. Auf ein Backblech legen und abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde marinieren lassen.
- Den Backofen auf 210 Grad, Umluft 190 Grad, Gas Stufe 4-5 vorheizen. Spareribs zuerst etwa 20 Minuten braten. Die Ofentemperatur auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 herunterschalten. Spareribs umdrehen, sofort wieder in den heißen Ofen schieben und weitere 30 Minuten braten.
-
Für die Sauce:
- Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz andünsten. Tomatenmark unterrühren und 1-2 Minuten mitrösten. Cola, Konfitüre, Sojasoße und Whiskey dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken und warm oder kalt zu den Spareribs servieren.
Tipp Dazu Coleslaw (Weißkohlsalat) und geröstete Kartoffelspalten.
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