Ringel-Gelee Mandarine-Johannisbeere

Zubereitung

1. Johannisbeersaft und Thymian verrühren, etwa 1 Stunde ziehen lassen. Dann durch ein Sieb in einen Topf gießen.
2. Mandarinen auspressen und 700 ml Fruchtsaft abmessen. Mandarinensaft in einen zweiten Topf geben.
3. Zitronensaft auspressen und den Saft auf die beiden Töpfe verteilen. Je die Hälfte des Gelierzuckers in jeden Topf geben (Menge kann je nach Hersteller etwas variieren, Packungsanweisung beachten).
4. Fruchtsäfte und Zucker jeweils in den Töpfen getrennt aufkochen und unter ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten (Packungsanweisung beachten) sprudelnd kochen lassen.
5. Je etwas flüssiges Gelee auf einen kleinen Teller geben und abkühlen lassen. Wird das Gelee fest, kann es abgefüllt werden, bleibt es flüssig, noch einige Minuten weiterkochen und die Gelierprobe wiederholen.
6. Johannisbeergelee etwa 1 cm hoch in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen. Gläser in eine Schale mit kaltem Wasser stellen, damit das Gelee schnell fest wird und die nächste Schicht eingefüllt werden kann.
7. Das feste Gelee in den Gläsern mit je 1⁄2 TL Orangenlikör beträufeln, dann eine Schicht Mandarinengelee, ebenfalls in einer etwa 1 cm dicken Schicht am besten mit einem Esslöffel auf das dunkle Gelee geben. Gläser wiederum in kaltes Wasser stellen, damit die zweite Schicht abkühlt und fest wird.
8. Mandarinengelee mit etwas Likör beträufeln und wieder eine dunkle Geleeschicht einfüllen. So weiterarbeiten, bis beide Geleesorten verbraucht und die Gläser randvoll sind. Die Töpfe zwischendurch bei ganz kleiner Hitze auf den Herd stellen, damit das Gelee flüssig bleibt.
9. Die randvoll gefüllten Gläser sofort fest verschließen.