Orangencreme im Glas
Der krönende Abschluss für ein perfektes Dinner: Die Orangencreme wird mit griechischem Joghurt und frisch gepresstem Orangensaft zubereitet.
Zutaten
5
Portionen
Blatt Blätter Gelatine
Gramm Gramm saure Sahne
Gramm Gramm griechischer Joghurt (10 % Fett)
Gramm Gramm Puderzucker
Päckchen Päckchen Vanillezucker
Milliliter Milliliter Orangensaft (frisch gepresst)
Gramm Gramm Sahne
Eiweiß
EL EL Zucker
Zubereitung
- Die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Die saure Sahne mit Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Orangensaft verrühren.
- Einen kleinen Topf mit Wasser erwärmen, die ausgedrückte Gelatine in eine Schöpfkelle geben und ins warme Wasser halten (es soll aber kein Wasser hineinfließen), bis die Gelatine sich verflüssigt hat. 1 EL Creme in die flüssige Gelatine rühren. Das Gelatinegemisch zügig unter die Creme rühren.
- Die Sahne steif schlagen, Eiweiße mit Zucker zu einem festen Eischnee rühren und abwechselnd mit der Sahne unter die Creme ziehen. In Gläser oder Schalen füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren nach Belieben mit Lavendel und Orangenfilets servieren.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Das perfekte Dinner – Einfach genial", erschienen im ZS Verlag. Dazu passen die gratinierte Feige mit Ziegenkäse als Vorspeise und Saltimbocca alla romana als Hauptgang.
