Miso-Suppe mit Tofu
Heute gibt es Tofu, asiatisch abgeschmeckt mit Chili, Miso und Sojasoße: leicht, gemüsig und modern.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Ramen Nudeln (oder feine Spaghetti)
Gramm Gramm Tofu
EL EL Öl
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
rote Zwiebel
Karotte
Kartoffel
Chili
Liter Liter Hühnerbrühe
Gramm Gramm Miso
EL EL Sojasauce
Lauchzwiebeln
Blatt Blätter Seetang (Nori-Blätter; Asia-Laden)
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den Tofu würfeln und im heißen Öl in einer Pfanne rundherum hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel abziehen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Möhre schälen und in Stifte schneiden. Kartoffel schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
- Gemüse und Kartoffeln in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten unter Rühren braten. Die Chilischoten halbieren, weiße Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Chili, Hühnerbrühe und Miso-Paste in die Pfanne geben. Aufkochen, dann den Tofu und die Sojasoße dazugeben. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Miso-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell den Seetang in einer Pfanne kurz anrösten und in feine Streifen schneiden. Die Nudeln auf 2 Suppenschalen verteilen und mit der heißen Brühe aufgießen, die Lauchzwiebelringe und eventuell die Noriblätter-Streifen darüber streuen.
Tipp Eine weitere leckere asiatische Nudelsuppe ist Ramen.
