Marinierte Tandoori-Garnelen
Zutaten
4
Portionen
Marinade:
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Gramm Gramm Ingwer
rote Chilis
Kardamomkapseln
EL EL Sesamöl
TL TL Curryblätter (gerebelt)
EL EL Curry Masala (Gewürzmischung)
EL EL Tomatenmark
TL TL Zucker
Garnelen:
Garnelen (à etwa 20 g)
Milliliter Milliliter Kokoscreme (aus der Dose)
Salz
Fett für das Blech
Mango (reif)
Limetten
Zubereitung
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Für die Marinade:
- Knoblauch und Zwiebeln abziehen und hacken. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer mit dem Stabmixer pürieren. Chilischoten halbieren, entkernen und hacken (wegen der Schärfe mit Küchenhandschuhen arbeiten). Kardamomkapseln zerdrücken und die Kerne herausnehmen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kardamomkerne, Chili, Curryblätter und Curry-Masala darin bei kleiner Hitze anrösten. Zwiebelpüree und Tomatenmark zugeben und 2 Minuten mitrösten. Mit Zucker abschmecken. Die Paste abkühlen lassen.
-
Für die Garnelen:
- Garnelen abspülen, die Schale bis auf das hintere Schwanzstück entfernen. Garnelenrücken leicht einschneiden und den dunklen Darmfaden entfernen. Garnelen abspülen, trocken tupfen und die Marinade auf die Garnelen streichen. Mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Den Grill oder den Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Die Marinade von den Garnelen entfernen. Marinade und Kokoscreme in einem Topf unter Rühren erhitzen und mit Salz würzen. Jeweils 1-2 Garnelen auf einen Spieß stecken. Auf ein gefettetes Backblech legen und von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mango in Scheiben oder Würfel schneiden. Limetten abspülen und in Scheiben schneiden. Garnelenspieße mit Limettenscheiben, Mangos und der Kokossoße anrichten. Ohne Wartezeit fertig in 30 Minuten.
