Name: Kokos-Fisch-Suppe
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gramm Bio-Lachsfilet; 1 Limette; 100 Gramm Lauch; 20 Gramm Ingwer; 100 Gramm Champignons; 1 Glas Fischfond; 2 TL Sojasauce; 0,5 TL Thai-Currypulver; 150 Milliliter Bio-Kokosmilch; 100 Gramm TK-Edamame

Foto: Thomas Neckermann

Eine leckere Kokos-Fisch-Suppe mit Lauch, Ingwer und Edamame - in nur 25 Minuten ist sie fertig!

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 415 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 26 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

200

Gramm Gramm Bio-Lachsfilets (ohne Haut)

Limette

100

Gramm Gramm Lauch

Gramm Gramm Ingwer (Ingwerknolle; frisch)

100

Gramm Gramm Champignons (braun)

Glas Gläser Fischfond (500 ml; oder Gemüsebrühe)

TL TL Sojasauce

0.5

TL TL Thai-Currypulver

150

Milliliter Milliliter Bio-Kokosmilch

100

Gramm Gramm TK-Edamame (grüne Sojabohnenkerne; oder TK-Erbsen)

Zubereitung

Fischfilet abspülen, trocken tupfen, grob zerpflücken und mit Limettensaft marinieren.
Porree putzen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Fischfond, Sojasoße, Ingwer, Curry und Kokosmilch aufkochen. Edamame, Porree und Pilze zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen.
Fisch und Limettensaft zugeben und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten gar ziehen lassen.