Das Problem beim Mango-Schneiden: Man sieht nicht, wo der große Stein sich befindet. Es gibt zwei Möglichkeiten, eine Mango zu schneiden.
1. Mango schälen und in Scheiben schneiden Bei dieser Methode wird die Mango zunächst geschält. Ist die Mango noch relativ fest, kann man das mit einem Sparschäler tun. Besonders reife Exemplare schält man besser mit einem Messer. Anschließend an beiden Seiten der Mango dicht am Stein entlangschneiden. Für kleinere Stücke die zwei Hälften quer, für lange Scheiben längs schneiden.
2. Der Mango-Igel Koch-Profis rücken der Mango so zuleibe: Die ungeschälte Mango mit einem geraden Schnitt links und rechts des Steins aufschneiden (wenn Sie sich verschätzt haben, Messer zurückziehen und neu ansetzen). Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Messer längs und quer einritzen - dabei darauf achten, dass Sie die Schale nicht zerschneiden. Nun die halbe Mango mit beiden Händen fassen und die Schale in der Mitte nach oben drücken und umstülpen. Die Würfel lassen sich nun ganz einfach mit einem Messer von der Schale schneiden.
Übrigens: Eine reife Mango gibt bei Druck leicht nach.
Mango schneiden - hier können Sie Ihr neues Wissen ausprobieren
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