Frischer Ingwer hat eine dünne, glatte Haut und festes Fleisch. Am besten lässt sich Ingwer mit einem Sparschäler schälen. Anschließend den Ingwer mit einem scharfen Messer in Scheiben, dann in Stifte und schließlich in Würfel scheiden. Mit Hilfe einer Ingwerreibe oder einer anderen Reibe lässt sich die Knolle besonders fein zerkleinern.
Ingwer wird auch gemahlen, getrocknet, kandiert und eingelegt als Würzmittel verwendet. Sein süß-scharfes, würziges Aroma bereichert Suppen und Wok-Gerichte ebenso wie Kuchen und Plätzchen. Übrigens: Mit Ingwer gewürzte Speisen werden besser verdaut. Wir zeigen euch, wie ihr Ingwerwasser und Ingwertee zubereiten könnt.
Und falls ihr nicht den ganzen Ingwer verwenden wollt, erfahrt ihr hier, wie man Ingwer lagern und einfrieren kann.
