Klassischer Eierlikör
Selbst gemachter Eierlikör darf an Festtagen nicht fehlen! Wir zeigen euch, wie die klassische Variante mit einer leichten Vanillenote gelingt.
Zutaten
1
Flasche
Bio-Eigelb (ganz frische)
Gramm Gramm Puderzucker
Prise Prisen Meersalz (feines)
Vanilleschote
Milliliter Milliliter Wodka
Gramm Gramm Schlagsahne
Zubereitung
- Eine gut schließende und saubere Flasche (500 ml oder 2 x 250 ml Inhalt) mit kochendem Wasser ausspülen und gut abtropfen lassen.
- Für den Eierlikör Eigelb, Puderzucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers etwa 10 Minuten dickcremig schlagen. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen.
- Wodka und die flüssige Sahne zur Eigelbcreme geben und weitere 10 Minuten aufschlagen.
- Den fertigen Eierlikör in die vorbereitete Flasche füllen und am besten frisch genießen.
Tipp Sollte sich der Likör absetzen, die Flasche kräftig schütteln.
Statt Wodka könnt ihr auch Rum verwenden, der Eierlikör schmeckt dann etwas kräftiger.
Das Eiweiß lässt sich gut einfrieren und z. B. für Baiser oder Makronen verwenden.
Statt Wodka könnt ihr auch Rum verwenden, der Eierlikör schmeckt dann etwas kräftiger.
Das Eiweiß lässt sich gut einfrieren und z. B. für Baiser oder Makronen verwenden.
Warenkunde Der Eierlikör hält sich im Kühlschrank maximal 1 Woche.
