Kichererbsen-Möhren-Curry
Zutaten
5
Portionen
Dose Dosen Kichererbsen (à 240 g Abtropfgewicht)
Gramm Gramm Karotten
Gramm Gramm Zwiebeln
Knoblauchzehen
Dose Dosen Kokosmilch (400 ml)
Curryblätter (aus dem Asia-Laden; oder 2 Kaffirblätter)
TL TL Kurkuma (Gelbwurz, gemahlen)
EL EL Senfpulver (hell)
Gewürznelken
TL TL Kreuzkümmel (gemahlen, Kumin)
TL TL Korianderkörner
Milliliter Milliliter Gemüsebrühe
TL TL Salz
EL EL Limettensaft
Lauchzwiebeln
Zubereitung
- Die Kichererbsen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken.
- Kichererbsen, Möhrenstreifen, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosmilch, Curryblätter, Kurkuma, Senfpulver, Gewürznelken, Kreuzkümmel, grob gestoßene Korianderkörner und Brühe aufkochen. Mit Salz würzen und bei kleiner Hitze 10 Minuten kochen lassen. Mit Limettensaft abschmecken.
- Die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Streifen schneiden. Zum Servieren über das Curry streuen.
Tipp Curryblätter sind die kleinen würzigen Blätter eines asiatischen Baumes. Sie werden in Indien wie unsere Lorbeerblätter in Schmorgerichten verwendet. Für dieses Curry könnt ihr ersatzweise 2 Lorbeerblätter nehmen.
Dazu: Scharfes Ingwer-Aprikosen-Chutney und Reis.
Dazu: Scharfes Ingwer-Aprikosen-Chutney und Reis.
Hier findet ihr noch mehr leckere Curry-Rezepte.
