Name: Kalte Erbsensuppe
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 Gramm TK-Erbsen; 400 Milliliter Gemüsefond; 1 EL Frischkäse; 2 TL Wasabi; Salz; 3 Stängel Minze

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten + 2 Std. zum Abkühlen

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, vegetarisch

Pro Portion

Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 5 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

300

Gramm Gramm TK-Erbsen

400

Milliliter Milliliter Gemüsefond

EL EL Frischkäse

TL TL Wasabi (scharfe grüne Meerrettichpaste; Asialaden)

Salz

Stängel Stängel Minze

Zubereitung

Erbsen im Gemüsefond 10 Minuten kochen. Anschließend im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Erbsensuppe, Frischkäse und Wasabi verrühren und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Kalte Suppe nochmals mit Salz und Wasabi abschmecken und mit fein geschnittenen Minzeblättchen bestreuen oder mit einem kleinen Zweig Minze dekorieren.

Tipp Die Suppe sieht besonders schön aus, wenn sie in Glastassen serviert wird. An kalten Tagen schmeckt sie natürlich auch warm gut.

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