Name: Gemüse-Tajine mit Lammsteak
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Kartoffel; 3 Schalotte; 100 Gramm Lammrückenfilet; Salz; Pfeffer; 2 TL Olivenöl; 1 TL Senfkörner; 2 Prisen Kreuzkümmel; 2 Prisen Paprika edelsüß; 1 Lorbeerblatt; 150 Milliliter Lammfond; 100 Gramm TK-Brokkoli; 1 EL Naturjoghurt; Granatapfel

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, kalorienarm, Low Carb, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 330 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 12 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

Kartoffeln

Schalotten

100

Gramm Gramm Lammrückenfilets (oder Schweinefilets)

Salz

Pfeffer

TL TL Olivenöl

TL TL Senfkörner (gelb)

Prise Prisen Kreuzkümmel

Prise Prisen Paprika edelsüß

Lorbeerblatt

150

Milliliter Milliliter Lammfond (oder klare Hühnerbouillon)

100

Gramm Gramm TK-Brokkoli

EL EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Granatäpfel (die Kerne, Topping)

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
Kartoffeln und Möhre in dicke Spalten schneiden. Schalotten abziehen. Steak salzen und pfeffern. Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Steak von beiden Seiten jeweils 60-90 Sekunden anbraten. Steak herausnehmen, in Alufolie wickeln und im Backofen weitergaren. Kartoffeln, Möhren und Schalotten in den Bratsud geben und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten.
Senfsaat, Kumin, Paprika, Lorbeer und Lammfond zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten zugedeckt dünsten.
Brokkoli zugeben und weitere 5 Minuten offen garen. Das Fleisch herausnehmen. Fleischsaft und Joghurt zum Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Gemüse anrichten und mit Granatapfelkernen bestreuen.