Gefüllte Teigtaschen mit Feta
Diese gefüllten Teigtaschen mit Feta eignen sich perfekt als Vorspeise oder als kleiner Snack für zwischendurch.
Zutaten
26
Stück
Packung Packungen TK-Blätterteig (450 g; oder Filo-Teig )
Gramm Gramm TK-Blattspinat
Knoblauchzehen
Gramm Gramm Feta
Gramm Gramm Walnüsse
TL TL Sesamöl
Kreuzkümmel (gemahlen, Kreuzkümmel)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Bio-Zitrone
Stängel Stängel Minze
Mehl (zum Ausrollen)
EL EL Sesam
Eigelb
Zubereitung
- Blätterteig und Spinat auftauen lassen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Feta-Käse zerbröckeln. Nüsse hacken. Den Spinat gut ausdrücken und mit Feta, Nüssen, Knoblauch, Sesamöl, Kumin, Salz und Pfeffer vermischen. Die Zitrone heiß abspülen, trocknen und die Schale dünn abreiben. Etwa die Hälfte davon zum Spinat geben. Gehackte Minzeblättchen zufügen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Die Blätterteigscheiben auf der bemehlten Arbeitsfläche aufeinander legen und zu einem Quadrat (etwa 30 cm) ausrollen. Oder Filo-Teig zuschneiden. Teigplatte mit Sesam bestreuen und einmal mit der Kuchenrolle darüber rollen, damit der Sesam kleben bleibt. Den Teig umdrehen und mit einem Ausstechring oder Glas (Ø 9 cm) etwa 26 Teigfladen ausstechen. In die Mitte eines jeden Fladens etwa 2 TL der Füllung geben. Die Teigränder mit etwas Wasser bestreichen, je eine Teighälfte über die andere klappen und fest andrücken.
- Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb und knapp 2 EL Wasser verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen. In den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 schieben. 1 Tasse kaltes Wasser auf den Boden des Backofens gießen und die Tür schnell schließen, damit sich Dampf entwickelt. Die Teigtaschen etwa 15 Minuten backen.
Tipp Dazu: schwarze Oliven und Tsatsiki .
Hier findet ihr ein weiteres Rezept für Empanadas.
