Forellen-Crêpes mit Fenchel
Crêpes in Kombination mit Fisch? Diese herzhaften Crêpes lassen alle Bedenken verschwinden! Eine Creme aus Fenchel und Forelle, aufgerollt in einem dünnen Teig - ungewöhnlich, aber gut!
Zutaten
1
Portion
Ei (Größe M)
Milliliter Milliliter Milch (1,5 % Fett)
TL TL TK-Gemischte Kräuter
Prise Prisen Salz
EL EL Mehl (Type 1050)
Fenchelknolle (200 g)
Pfeffer
Bio-Orange
Tomate (70 g)
EL EL Rapsöl
Gramm Gramm Forellenfilets (geräuchert)
TL TL Senf
EL EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
Zubereitung
- Ei, Milch, Kräuter, Salz und Mehl verrühren. Fenchelscheiben in 3-4 EL Wasser, Salz, Pfeffer und etwas abgeriebener Orangenschale etwa 4-5 Minuten zugedeckt garen. Tomatenstreifen unterrühren, weitere 2 Minuten offen garen.
- Den Boden einer mittelgroßen beschichteten Pfanne gleichmäßig mit Öl auspinseln. Nacheinander zwei dünne Crêpes backen. Forellenfilet zerpflücken, mit Senf, Joghurt, ein paar Spritzern Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren und die Creme auf die Crêpes streichen. Aufrollen und mit Fenchel anrichten.
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