Fischsuppe mit Kokosmilch
Zutaten
6
Stück
Gramm Gramm Fischfilets
EL EL Austernsauce (ersatzweise dunkle Sojasoße)
Zitronen
Gramm Gramm Pfeffer (frisch gemahlen)
Stück Stück Ingwer (2- 3 cm)
rote Chilis
Stängel Stängel Zitronengras (ersatzweise Zitronengraspulver)
Packung Packungen Kokoscreme (à 200 g)
Liter Liter Hühnerbrühe
Korianderkörner (oder etwas Korianderpulver)
Gramm Gramm Tiefseegarnelen
Salz
Bund Bund Koriander
Zubereitung
- Fischfilet abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Je 2 EL Austernsoße und Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer würzen. Über die Fischstücke gießen und 10 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischoten längs aufschneiden, unter fließendem Wasser entkernen und in feine Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter abziehen. Das holzige Ende abschneiden. Zitronengras in dünne Streifen schneiden. Kokoscreme in 1/2 L heißem Wasser auflösen. Hühnerbrühe, Kokosmilch, restliche Austernsoße, Ingwer, Zitronengras, Chili und Koriandersamen aufkochen. Fischstücke und Garnelen zugeben und fünf Minuten bei kleinster Hitze garen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Korianderblättchen bestreuen.
Tipp Zum Garnieren eine längs geschnittene Möhrenscheibe mit einem asiatischen Ausstecher (gibt's im Asien-Geschäft) zu einem Ornament ausstechen.
Garnelen: Die besten Rezepte auf BRIGITTE.de
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