Name: Bresaola mit Champignons à la crème
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 100 Milliliter Geflügelfond; 0,5 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 150 Gramm Champignons; 5 Stängel Dill; 5 Stängel Schnittlauch; 2 Lauchzwiebel; 100 Gramm saure Sahne; 120 Gramm Zuckerschoten; 50 Gramm Bresaola

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

100

Milliliter Milliliter Geflügelfond (oder klare Hühnerbouillon)

0.5

Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

150

Gramm Gramm Champignons (braun)

Stängel Stängel Dill

Stängel Stängel Schnittlauch

Lauchzwiebeln

100

Gramm Gramm saure Sahne

120

Gramm Gramm Zuckerschoten

Gramm Gramm Bresaola (italienischer luftgetrockneter Rinderschinken)

Zubereitung

Geflügelfond, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufkochen. Champignons zugeben und 5 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze kochen. Pilze im Sud abkühlen lassen.
Kräuter fein hacken. Lauchzwiebeln würfeln. Saure Sahne, Kräuter, Lauchzwiebelwürfel und abgeriebene Zitronenschale verrühren. 2 EL Pilzsud unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignons untermischen.
Zuckerschoten in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit Bresaola und Sahne-Champignons anrichten.

Tipp Dazu 1 Scheibe Vollkornbrot (40 g).

Statt Bresaola Pastrami (gepökelte und geräucherte Rinderbrust) oder Rindersaftschinken nehmen.

Mit Champignons aus der Dose sparen Sie sich das Kochen.

Mehr Rezepte mit Zuckerschoten