Bratäpfel mit Gewürztraminersoße
Zutaten
6
Portionen
Gramm Gramm Rosinen
Milliliter Milliliter Gewürztraminer
Gramm Gramm Butter
Gramm Gramm Zucker
Äpfel (mittelgroß und säuerlich)
Zubereitung
- Die abgespülten Rosinen in 1/4 l Gewürztraminer mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, einweichen. Weiche Butter und Zucker mischen. Kerngehäuse der Äpfel bis auf einen Zentimeter am besten mit einem Apfelausstecher ausstechen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft ist ideal. Wenn der Backofen keine Umluftfunktion hat, Ober- und Unterhitze einstellen). Die Äpfel in eine ofenfeste Form setzen und mit der Butter-Zucker-Mischung füllen, dabei bleibt etwas übrig. Restlichen Wein erhitzen, damit er nicht im Backofen so lange braucht, um auf Temperatur zu kommen.
- Die eingeweichten Rosinen über die Äpfel geben und den heißen Wein zugießen. Die Äpfel mit der restlichen Butter-Zucker-Mischung bestreuen. Form in den Backofen stellen und die Äpfel etwa 40 Minuten braten. Alle 10 Minuten mit dem Wein aus der Form begießen.
Tipp Wenn Gewürztraminersud übrig bleibt, im Schraubdeckelglas im Kühlschrank aufbewahren und als Soße zu Vanillepuddding servieren.
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