Name: Bohnensuppe mit Riesengarnelen
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Dose weiße Bohnen; 1 Dose geschälte Tomate; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 100 Milliliter Hühnerbrühe; 100 Gramm Schlagsahne; 6 Riesengarnelen; 3 Stängel Salbei; Salz; Chilipulver; 1 Prise Zucker

Foto: Karsten Eichner

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist eiweißreich, Low Carb, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 20 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Dose Dosen weiße Bohnen (Einwaage 480 g)

Dose Dosen geschälte Tomaten (Einwaage 400 g)

Zwiebel (klein)

Knoblauchzehe

EL EL Olivenöl

100

Milliliter Milliliter Hühnerbrühe (Gemüsebrühe)

100

Gramm Gramm Schlagsahne

Riesengarnelen (à 40 g; ohne Kopf mit Schale)

Stängel Stängel Salbei

Salz

Chilipulver

Prise Prisen Zucker

Zubereitung

Bohnen auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten in der Flüssigkeit grob zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 1 EL heißem Olivenöl glasig dünsten. Bohnen, Tomaten mit Flüssigkeit, Brühe und Schlagsahne zugeben. Aufkochen. Riesengarnelen aus der Schale lösen. Den Rücken leicht einschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen abspülen, trocken tupfen und im restlichen Öl 3 Minuten braten. Die Salbeiblättchen in Streifen schneiden und kurz mitbraten. Suppe mit Salz, Chili und Zucker abschmecken. Garnelen und Salbeiöl auf die Bohnensuppe geben

Tipp Falls die Suppe zu flüssig ist, 1 EL hellen Soßenbinder unterrühren und aufkochen.Dazu: Bauernbrot

Garnelen: Die besten Rezepte auf BRIGITTE.de