Amerikanischer Süßkartoffel-Eintopf mit Wurst
Die amerikanische Küche hat mehr zu bieten als Hamburger und Pommes - Süßkartoffeln zum Beispiel. Eine leckere Basis für diesen deftigen Eintopf, der mit einem Hauch Zimt abgeschmeckt wird.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Süßkartoffeln
Zwiebel
Stange Stangen Lauch
EL EL Öl
Gramm Gramm Mettwürste (oder weiche Salami im Stück)
Milliliter Milliliter Hühnerbrühe
Prise Prisen Zimt (gemahlen)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen, abspülen und grob würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Lauch putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Süßkartoffeln, Zwiebel und Lauch darin etwa 3 Minuten andünsten.
- Inzwischen die Mettwurst in feine Streifen schneiden. Mettwurst und Brühe zum Gemüse geben und alles bei kleiner Hitze mit Deckel etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp Wer auf Fleisch verzichten möchte, nimmt Räuchertofu statt Mettwurst.
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