Die Suppe von schwarzen Trüffeln hat er für den französischen Präsidenten kreiert; die Gänseleberstreifen kommen mit Passionsfruchtsoße; das Bresse-Huhn ist in der Schweinsblase gegart – drei von sieben Gängen des Menüs „Grande Tradition Classique“, das in Paul Bocuses „Auberge du Pont de Collonges“ serviert wird. Der Meister ist seit 50 Jahren ohne Unterbrechung mit drei Michelin-Sternen dekoriert – kein anderer Koch hat das geschafft. Die Reise ist eine Verbeugung vor dem großen Chef, der seine Heimatstadt Lyon zur kulinarischen Hauptstadt Frankreichs geadelt hat ("Lyon für Gourmets – 50 Jahre Bocuse" www.studiosus.com).