Zucchinicremesuppe
Diese leichte Suppe ist ein super Sommergericht, das nicht unnötig beschwert. Das macht es gerade an warmen Sonnentagen zur perfekten Mahlzeit.
Zutaten
4
Portionen
Kilogramm Kilogramm Zucchini
Stück Stück Kartoffeln (groß)
EL EL Gemüsebrühe (instant)
Milliliter Milliliter Schlagsahne
Stück Stück Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Kartoffeln und Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
- 1,5 - 2 Liter Wasser mit Gemüsebrühe zum kochen bringen und die Gemüsewürfel dazugeben.
- Nach etwa 10 Minuten einige der Zucchiniwürfel herausnehmen und zur Seite stellen.
- Den Knoblauch pressen und unter die Suppe rühren.
- Sobald die Suppe sehr weich gekocht ist, kann sie püriert, mit der Sahne verfeinert mit Salz und Pfeffer nachgewürzt werden.
- Nach nochmaligem Aufkochen werden die beiseite gestellten Zucchiniwürfel in die Suppe gegeben. Alles mit Petersilie garnieren.
- Sollte die Suppe zu dick sein, kann sie mit etwas Brühe verdünnt werden.
Hier findet ihr weitere leckere Rezepte mit Zucchini.
