Zitronen-Pasta

Zubereitung

1. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, die Hälfte der Zitronenschale als feine Zesten abschälen und für die Deko beiseitelegen. Den Rest der Schale fein abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Hälfte des Parmesans fein reiben, den restlichen Parmesan fein hobeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz darin schwenken. Nudeln abgießen, dabei etwa 150 ml Nudelwasser (75 ml pro Portion) auffangen. Zitronenschale, Zitronensaft, Nudelwasser, Spaghetti, geriebenen Parmesan und Butter in der Pfanne mischen und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta in tiefen Tellern anrichten. Mit dem gehobelten Parmesan, Zitronenzesten und Basilikumblättern bestreut servieren.