Zabaione - Eierschaum mit Marsala
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Weintrauben (blaue oder grüne )
Eigelb (frisch)
EL EL Zucker
EL EL Marsala
Zubereitung
- Die Trauben abspülen, halbieren und eventuell die Kerne heraus lösen. Trauben in Portionsgläser füllen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers in einer Metallschüssel mit rundem Boden dickcremig schlagen.
- Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und den Marsalawein dazugießen. Weiterschlagen, bis die Creme heiß und dickcremig ist. Heiße Zabaione auf die Früchte in den Gläsern füllen und sofort servieren.
Tipp In der Zabaione schmecken auch Feigen, Erdbeeren, Aprikosen, Melonenstücke oder Himbeeren.
