Würzkartoffeln mit drei Dips
Kräuterbutter, Joghurt-Dip oder Kräutersenf-Dip – was darf’s sein? Zu den orientalisch-pikant gewürzten Kartoffeln schmecken alle drei einfach himmlisch.
Zutaten
4
Portionen
Für die Würzkartoffeln:
Gramm Gramm Kartoffeln (klein, neu)
Knoblauchzehen (jung, neu)
TL TL Szechuan-Pfeffer
TL TL Senfkörner
TL TL schwarzer Sesam
TL TL Korianderkörner
TL TL Meersalz (grob)
EL EL Olivenöl
Für die Kräuterbutter:
Bio-Zitrone
Zitronenthymian
Gramm Gramm Butter (weich)
TL TL Fleur de Sel
Tabasco (grün )
Für den Joghurt-Dip:
Gramm Gramm griechischer Joghurt
TL TL Zitronensaft
Stängel Stängel Koriander
Pfeffer (frisch gemahlen)
Für den Kräutersenf-Dip:
Gramm Gramm Crème fraîche
TL TL Kräutersenf
TL TL Limettensaft
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Für die Würzkartoffeln Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und längs vierteln. Die Knoblauchzwiebeln putzen und halbieren. Kartoffeln und Knoblauch auf ein Blech geben. Gewürze und Salz in einem Mörser grob zerstoßen, über die Kartoffeln streuen. Öl darüberträufeln und im Ofen 40-45 Minuten backen.
- Für die Kräuterbutter die Zitrone abspülen, Schale abreiben. Thymian abspülen, Blättchen abzupfen. Butter, Salz, Zitronenschale, Thymian und 2-3 Spritzer Tabasco verkneten. Kalt stellen.
- Für den Joghurt-Dip Joghurt, Zitronensaft und gehackten Koriander verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für den Kräutersenf-Dip Crème fraîche und Senf verrühren, mit Salz und Limettensaft abschmecken.
Tipp
