Name: Würzige Putenröllchen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stück Putenschnitzel; 4 Scheiben Parmaschinken; 30 Gramm Parmesan; 100 Gramm Zwiebel; 250 Milliliter Weißwein; 250 Milliliter Hühnersuppe; 250 Milliliter Schlagsahne; 1 TL Zitronensaft; 3 Stück Eigelb; 2 Stück Knoblauchzehe; 3 Prisen Salz; 1 Prise Pfeffer

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist schnell

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

Stück Stück Putenschnitzel

Scheibe Scheiben Parmaschinken

Gramm Gramm Parmesan (gerieben)

100

Gramm Gramm Zwiebeln

250

Milliliter Milliliter Weißwein (trocken)

250

Milliliter Milliliter Hühnersuppe

250

Milliliter Milliliter Schlagsahne

TL TL Zitronensaft

Stück Stück Eigelb

Stück Stück Knoblauchzehen

Prise Prisen Salz

Prise Prisen Pfeffer

Zubereitung

Puteschnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Knoblauch hacken. Schnitzel mit Schinken, Knoblauch und Parmesan belegen.
Von der schmalen Seite her aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
Putenröllchen im heizen Fett rundherum anbraten. Zwiebeln halbieren und zum Fleisch geben und glasig dünsten. Mit Wein und Suppe ablöschen und bei starker Hitze auf ca. die Hälfte einkochen. 2/3 der Schlagsahne einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 min köcheln lassen.
Eigelb mit restlicher Sahne verquirlen und in die nicht mehr kochende Sauce einrühren (Sauce schmeckt auch ohne Eigelb hervorragend). Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.