Wrap mit Lachs und Dill-Pesto
Gut verpackt: In der tollen Rolle verstecken sich gebratenes Lachsfilet, Gurke, Crème fraîche und Dill-Pesto. Fürs Picknick die Zutaten am besten einzeln mitnehmen und den Wrap erst vor Ort zusammenbauen.
Zutaten
3
Stück
Für das Dill-Pesto:
Bund Bund Dill
EL EL Sahnemeerrettich (Glas)
EL EL Honig (flüssig)
EL EL Senf (mittelscharf)
EL EL Öl (neutral)
Für die Füllung:
Lachsfilets (etwa 250 g; evtl. TK; aus nachhaltigem Fischfang, z. B. mit MSC-Siegel)
TL TL Öl (zum Braten)
Meersalz
Gramm Gramm Crème fraîche
EL EL Senf (süß)
Soft-Tortilla-Wraps (Ø 24 cm)
Salatgurke
Zubereitung
-
Für das Dill-Pesto:
- Dill abspülen, trocken schütteln, fein schneiden und mit Meerrettich, Honig, Senf und Öl verrühren.
- Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und von jeder Seite 2 Minuten im heißen Öl braten. Salzen und in der Pfanne auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen. Crème fraîche und Senf zu einem Dip verrühren und mit Salz abschmecken. Die Tortillafladen dünn damit bestreichen.
- Die Gurke schälen und das Fruchtfleisch mit dem Sparschäler in dünnen langen Streifen abschälen. Auf die Fladen legen. Den Lachs mit einer Gabel zerpflücken und auf den Gurkenstreifen verteilen. Mit Dill-Pesto beträufeln (eventuell bleibt etwas übrig).
- Die Fladen aufrollen, in der Mitte durchschneiden und die unteren Hälften mit einer Papierserviette umwickeln oder in Butterbrottüten stecken. Schnell servieren (die Gurke weicht den Wrap schnell durch).
Tipp Die Zutaten können einzeln mit zum Picknick genommen und die Wraps kurz vorm Verzehr zusammengebaut werden.
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