Name: Wirsingsuppe mit Kochwurst
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Wirsingkohl; 1 Zwiebel; 1 EL Butterschmalz; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 4 Kochwürste; 2 Stängel glatte Petersilie; Salz; Pfeffer; 150 Gramm Schmand; 2 EL Senf; 2 TL Senf

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Low Carb, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 650 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 57 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

500

Gramm Gramm Wirsingkohl

Zwiebel

EL EL Butterschmalz

1.5

Liter Liter Gemüsebrühe

Kochwürste

Stängel Stängel glatte Petersilie

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

150

Gramm Gramm Schmand

EL EL Senf (mittelscharf)

TL TL Senf (scharf)

Zubereitung

Wirsingkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und hacken. Wirsing und Zwiebel im heißen Butterschmalz unter Rühren andünsten. Brühe und Kochwürste zugeben und alles bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf 10 Minuten kochen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Suppe mt wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand und beide Senfsorten verrühren. Zum Essen jeweils 1 EL Schmand auf die Suppe geben. Mit Petersilie bestreuen.

Tipp Dazu gibt's Baguette.