Name: Vegane Kichererbsen-Hackpfanne mit Reis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 240 Gramm Naturreis; Salz; 1 Dose Kichererbsen; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Mangold; 2 EL Olivenöl; 250 Gramm veganes Hack; frisch gemahlener Pfeffer; 1 TL Ras el-Hanout; 0,5 TL Chilipulver; 1 Dose Kokosmilch; 150 Milliliter Gemüsebrühe

Foto: Denise Gorenc

Die schnelle Kichererbsen-Hackpfanne mit Mangold ist vegan und bekommt durch Kokosmilch und Ras el-Hanout eine orientalische Note – dazu gibt's Reis.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, schnell, vegan

Pro Portion

Energie: 645 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 33 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

240

Gramm Gramm Naturreis

Salz

Dose Dosen Kichererbsen (240 g, abgetropft)

Knoblauchzehe

Stiel Stiele Mangold (rot, à ca. 35 cm Länge)

EL EL Olivenöl

250

Gramm Gramm veganes Hack

frisch gemahlener Pfeffer

TL TL Ras el-Hanout

0.5

TL TL Chilipulver

Dose Dosen Kokosmilch (ca. 400 g)

150

Milliliter Milliliter Gemüsebrühe

Zubereitung

Reis nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Knoblauch fein würfeln. Mangold putzen, abspülen, trocken tupfen und schräg in Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Kichererbsen und veganes Hackfleisch darin bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten unter Wenden anbraten. Mangold zugeben und weitere 5–7 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Ras el-Hanout und Chilipulver abschmecken.
Dann Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen und weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Nochmals abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.