Überbackenes Ei-Toast mit Paprika-Welsch-Rarebit
Ein herzhafter Genuss: Das getoastete Bauernbrot wird mit Schmand, Käse und Eigelb überbacken. Lauchzwiebeln verfeinern das Gemisch und sorgen für Würze.
Zutaten
4
Portionen
Scheibe Scheiben Bauernbrote
Bund Bund Kräuter (gemischt; Dill, Schnittlauch und Petersilie)
Lauchzwiebeln
Gramm Gramm Hartkäse (Greyerzer oder Cheddar)
Eigelb
Gramm Gramm Schmand (oder Crème fraiche)
EL EL Ajvar (milde Paprikapaste aus dem Glas)
Paprika edelsüß
Zubereitung
- Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Die Brotscheiben toasten. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Den Käse fein reiben. Eigelb und Schmand verrühren. Käse und Lauchzwiebeln unterrühren.
- Die Brotscheiben mit Ajvar bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Je 1/4 der Käse-Ei-Mischung auf das Brot streichen, so dass die Scheibe vollständig mit der Creme bedeckt ist. Etwas Paprikapulver darüberstäuben.
- Auf der oberen Schiene direkt unter dem Grill so lange grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft. Die Brote vom Backblech nehmen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Am besten frisch aus dem Ofen genießen!
Tipp Hier geht's zum Rezept für Eier Benedikt.
