Name: Tomatensalat mit geschmorten Portweinzwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 150 Gramm Schalotte; 2 EL Öl; 200 Milliliter Portwein; 1 Zweig Lorbeer; 1 Sternanis; Salz; Pfeffer; 1 TL brauner Zucker; 500 Gramm Tomate; 2 EL Himbeeressig

Tomatensalat mit geschmorten Portweinzwiebeln

Foto: Thomas Neckermann

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, fettarm, Low Carb, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 210 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 7 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portionen

150

Gramm Gramm Schalotten

EL EL Öl

200

Milliliter Milliliter Portwein

Zweig Zweige Lorbeer

Sternanis

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

TL TL brauner Zucker

500

Gramm Gramm Tomaten

EL EL Himbeeressig

Zubereitung

Schalotten abziehen, größere halbieren und im heißen Öl anbraten. Portwein, Lorbeer, Sternanis, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und bei kleiner Hitze in der geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten schmoren. Tomaten abspülen, halbieren und in etwa 1 cm dicke halbe Scheiben schneiden. Tomaten auf eine Platte legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig zu den Schalotten geben. Schalotten mit Schmorsud über die Tomaten verteilen.