Name: Tomaten-Pfirsich-Salat
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 100 Gramm Tomate; 1 Pfirsich; 4 Stängel Basilikum; 30 Gramm Kochschinken; 1 EL Sonnenblumenkerne; 2 TL Sonnenblumenöl; 2 EL Grapefruitsaft; 1 EL Tannenhonig; Pfeffer

Foto: Carsten Eichner

Dieser Salat ist vollgepackt mit allen Sachen, die es für einen guten Morgen braucht: Frisches Obst und Gemüse kommt mit Schinkenstreifen und Sonnenblumenkernen und einer Vinaigrette aus Öl, Grapefruitsaft, Honig und Pfeffer auf den Tisch.

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 5 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm, Diät-Rezept, ohne Alkohol, schnell

Pro Portion

Energie: 270 kcal, Fett: 13 g

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Portion

100

Gramm Gramm Tomaten

Pfirsich (reif, 150 g)

Stängel Stängel Basilikum

Gramm Gramm Kochschinken (mager)

EL EL Sonnenblumenkerne (oder fein gehackte Walnusskerne)

TL TL Sonnenblumenöl

EL EL Grapefruitsaft

EL EL Tannenhonig ( oder Waldhonig)

Pfeffer (grob)

Zubereitung

Tomaten und Pfirsich in mundgerechte Stücke schneiden und mit Basilikumblättchen auf einem tiefen Teller anrichten. Mit Schinkenstreifen und Sonnenblumenkernen bestreuen. Öl, Grapefruitsaft, Honig und Pfeffer verrühren und über den Salat träufeln.

Tipp Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne kurz rösten und im Twist-off-Glas aufbewahren.