Tomaten-Oliven-Tarte
Zutaten
12
Stück
Teig:
Gramm Gramm Mehl
Gramm Gramm Butter (oder Margarine)
Ei
Salz
Fett für die Form
getrocknete Hülsenfrüchte (zum Vorbacken)
Belag:
Gramm Gramm Feta
Eier
Gramm Gramm Schmand
Gramm Gramm Cocktailtomaten (1-2 Rispen)
Gramm Gramm schwarze Oliven
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
TL TL getrocknete italienische Kräuter (gerebelt)
Zubereitung
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Für den Teig:
- Mehl, Fett, Ei und Salz zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und Boden und Rand einer gefetteten Tarteform (Ø 28 cm) damit auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auslegen und die Hülsenfrüchte darauf geben. Etwa 15 Minuten im Backofen auf der unteren Einschubleiste vorbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.
-
Für den Belag:
- Feta zerkrümeln. Eier verquirlen. Eier, Schmand und 2/3 des zerkrümelten Fetas verrühren. Tomaten kalt abspülen und trocken tupfen. Die Eier-Fetacreme auf den vorgebackenen Boden streichen, mit dem restlichen Feta bestreuen und mit den Tomaten (evtl. ganze Rispe) und den Oliven belegen. Tomaten leicht salzen und pfeffern und die Kräuter darüber streuen. Tarte bei gleicher Temperatur noch 15-20 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eventuell mit Backpapier abdecken.
Tipp Dazu: frischer grüner Salat
