Tomaten-Brotsalat mit Thunfisch
Wer Brot vom Vortag übrig hat, kann es mit diesem Rezept weiterverwenden. Den Tomaten-Brotsalat mit Thunfisch schmecken wir mit einem Parmesan-Senf-Dip ab.
Zutaten
2
Portionen
Gramm Gramm Ciabatta (vom Vortag)
Knoblauchzehe
Salz
EL EL Olivenöl
Gramm Gramm (bunte aromatische Tomaten)
Bund Bund glatte Petersilie
Zweig Zweige Minze
rote Zwiebel
Dose Dosen Thunfische (in Öl; 130 g Abtropfgewicht)
EL EL Zitronensaft
Pfeffer (frisch gemahlen)
Gramm Gramm Parmesan (frisch gerieben)
Gramm Gramm saure Sahne
TL TL Senf (mittelscharf)
EL EL Weißweinessig
Zubereitung
- Backofen auf 220 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 5 vorheizen.
- Brot kleiner zupfen. Knoblauch schälen, mit ¼ TL Salz fein hacken und mit Öl und den Brotstückchen mischen. Auf einem Backblech im Ofen etwa 10 Minuten rösten.
- Tomaten abspülen, trocken tupfen, kleiner schneiden und salzen. Kräuter abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.
- Thunfisch abtropfen und grob zerpflücken. Alle vorbereiteten Zutaten und Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Parmesan, saure Sahne, Senf und Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
Dieses Rezept ist in Heft 20/2020 erschienen.
