Name: Tomaten-Aprikosen-Konfitüre
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 500 Gramm Tomate; 1 Kilogramm Aprikose; 1 Bio-Zitrone; 500 Gramm Gelierzucker; 1 Gewürznelken; 1 Prise Macis

Geprüft durch Brigitte Küche

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist ohne Alkohol, vegetarisch, schnell

Pro Portion

Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 118 g, Eiweiß: 3 g,

Ähnlich lecker

Zutaten

Für

Gläser

Für 5 Gläser à 350 g

500

Gramm Gramm Tomaten

Kilogramm Kilogramm Aprikosen (reif)

Bio-Zitrone

500

Gramm Gramm Gelierzucker (3:1)

Gewürznelken

Prise Prisen Macis

Zubereitung

Tomaten überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. 300 g Fruchtfleisch abwiegen. Aprikosen waschen, entsteinen und mit dem Pürierstab grob pürieren. Zitrone heiß abspülen und die Schale abreiben.
Tomaten, Gelierzucker, Zitronenschale, Gewürznelke und Muskatblüte zugeben und langsam aufkochen. Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gewürznelke entfernen und die Konfitüre in vorbereite Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Gläser umdrehen und 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Tipp Die Nährwertangaben beziehen sich auf 1 Glas.