Sauce hollandaise aus dem Thermomix®
Wie eine leckere Sauce hollandaise im Thermomix® in nur zehn Minuten gelingt und wozu sie außer zum klassischen Spargel noch passt, erfahrt ihr in unserem Rezept.
Zutaten
4
Portionen
Gramm Gramm Butter
Eigelb
Gramm Gramm Weißwein
Spritzer Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Butter in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und dann 3 Minuten | 70 °C | Stufe 2 schmelzen. Anschließend umfüllen und beiseite stellen.
- Rühreinsatz einsetzen und dann Eigelbe, Weißwein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Alles 2 Minuten | 70 °C | Stufe 3 schaumig rühren.
- Anschließend 2 Minuten | 70 °C| Stufe 2 weiterrühren und dabei die flüssige Butter durch den Mixtopf-Deckel mit eingesetztem Messbecher hineintröpfeln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Rühreinsatz entfernen und Sauce hollandaise aus dem Thermomix® sofort servieren.
Tipp Wer mag, kann die Sauce hollandaise noch mit etwas fein geschnittenem Dill verfeinern.
Aus dem übrig gebliebenem Eiweiß könnt ihr leckere Baiser aus dem Thermomix® zaubern.
Aus dem übrig gebliebenem Eiweiß könnt ihr leckere Baiser aus dem Thermomix® zaubern.
Wozu passt Sauce hollandaise aus dem Thermomix®?
Sauce hollandaise (oder auch Holländische Soße) ist DIE klassische Soße zu gekochtem Spargel. Wozu sie aber auch hervorragend passt und lecker schmeckt, ist zu jedem gekochtem Gemüse, gekochten Eiern, zu kurzgebratenem Filet. Sauce hollandaise eignet sich aber auch super zum Gratinieren.
Sauce hollandaise aus der Tüte ist zwar schnell angerührt, die echte selbst gemachte Sauce hollandaise aus dem Thermomix® ist den Fertigprodukten von Maggi und Co. aber geschmacklich weit überlegen. Überzeugt euch selbst!
Videotipp: So gelingt die Sauce hollandaise auch ohne Thermomix®
