Tannenbaumkringel

Zubereitung

1. Das Eiweiß sehr steif schlagen, dann nach und nach den Zucker unterschlagen. Die Baisermasse mit einigen Topfen Speisefarbe oder dem Rote Beete Saft leicht pastellig einfärben und in einen Spritzbeutel geben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Herzen, Sterne, Kringel, Buchstaben etc. spritzen und evtl. mit Zuckerperlen bestreuen. Die Baisers im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad, Umluft 100 Grad, Gas Stufe 1 mindestens 1 Stunde trocknen lassen. Die Ofentür dabei einen Spalt aufstehen lassen (Kochlöffel dazwischen klemmen), damit die Feuchtigkeit entweichen kann.