Tandoori-Hähnchen
Tandur, so heißt der Holzkohle-Ofen, in dem die Inder ihr Tandoori-Hähnchen zubereiten. Zum Glück funktioniert das Rezept auch im Backofen. Die Würzpaste für den typischen Geschmack machen wir aber selbst.
Zutaten
4
Portionen
Hähnchen
Brathähnchen (1,2 kg; am besten Bio-Qualität)
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Limette
Tandoori-Paste
Zwiebel
Stück Stück Ingwer (frisch)
Knoblauchzehen
Gramm Gramm Vollmilchjoghurt
EL EL Weißweinessig
EL EL Erdnussöl
TL TL Koriander (gemahlen)
TL TL Kreuzkümmel (gemahlen)
EL EL Kurkuma
EL EL Paprikapulver
EL EL Chilipulver
Limette
Zubereitung
- Das Hähnchen abspülen, trocken tupfen und in 8 Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Limettensaft beträufeln und in eine ofenfeste Form legen (darin wird es später gebacken).
-
Für die Tandoori-Paste:
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen. Zwiebel und Ingwer fein reiben, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Joghurt, Essig, Öl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, alle Gewürzzutaten und Salz verrühren.
- Die Hähnchenteile vollständig mit der Würzpaste bedecken. Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Form mit Alufolie abdecken und die Hähnchenteile im Backofen etwa 15 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 45 Minuten backen.
- Die Limette abspülen, in Spalten schneiden und zum Tandoori-Hähnchen servieren.
Tipp Dazu Basmatireis servieren. Tandoori-Paste gibt es fertig zu kaufen (z.B. von Bamboo).
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