Tagliatelle mit Karottensoße
So schnell, vegetarisch und lecker: Diese Tagliatelle werden von einer Karottensoße begleitet und mit Granatapfelkernen dekoriert. Probiert es aus - es lohnt sich!
Zutaten
4
Portionen
Zwiebel
Knoblauchzehe
Gramm Gramm Babyspinat
Granatapfel
Gramm Gramm Bandnudeln
Salz
EL EL Butter
Milliliter Milliliter Karottensaft
Pfeffer (frisch gemahlen)
Muskat (frisch gerieben)
Gramm Gramm Crème fraîche
Chiliflocken
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat verlesen und abspülen. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebel darin andünsten, Karottensaft zugießen, bei kleiner Hitze etwas einkochen.
- Restliche Butter in einem zweiten Topf erhitzen, restliche Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinatblätter zufügen, im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Crème fraîche unter den Karottensaft rühren, mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Nudeln und Karottensoße mischen, mit Spinat und Granatapfelkernen anrichten. Mit Chiliflocken bestreut servieren.
Dieses Rezept ist in Heft 05/2018 erschienen.
